族傳統，並導致發展一個微妙的飲茶禮儀。幾個世紀以來，詩人和藝術家在中國寫下了許多精彩的作品，在欣賞茶和人民一貫熱愛飲茶。其中最有名的作家是陸游，誰被視為“茶聖”，他組成第一本書茶葉。在他的經典著作，他詳細的研究，茶，如茶的起源，茶的工具，採茶，茶烹飪，茶道和知名地區茶葉種植。而他記錄了寶貴的知識基礎，奠定現代茶文化的發展。

根據方法，使茶葉加工，有5個不同類型的茶。它們如下：綠茶，紅茶，烏龍茶的，壓縮的茶和花茶。其中，外國人所熟悉，可能與綠茶。在龍井，綠色型，有信譽