洋务的影响已经对台湾居民的饮食习惯是在快餐店的迅速蔓延反映。这些餐厅挤满几乎每天都有。汉堡包，比萨和意大利面越来越受欢迎。为他们的流行，部分原因是当地居民喜爱的异国情调。另一部分原因是干净的，简单的环境和快餐店快捷的服务。

改善教育和医疗，这增加了人们的知识和营养的关注，也带来了饮食习惯的改变。有一个特别是在年轻人的趋势，遵循高纤维，低脂肪的饮食。重量观察，其人数日益增加，是小心吃了多少，以及他们所吃的。总体上，人们更挑剔，他们的食物。